TEAM VOEL JE LEKKER


Marjolein - chef 		Marjolein is mede-oprichter en chef van Ekomenu en ze is dol op lekker eten. Daarnaast is ze auteur en uitgever van het bekroonde familiekookboek "Wereldeters” en bedenker van de gezonde Wereldeters kindermenukaart bij Van der Valk in Nederland, België en Duitsland. Marjolein heeft jarenlang een programma over gezonde voeding gecoördineerd op basisscholen (Kids Doen Mijn Eet Experiment). Verder is zij culinair redacteur en ambassadeur van het merk Fairtraide.

”Via Ekomenu wil ik zoveel mogelijk mensen aan een gezonde leefstijl helpen die goed is voor je lichaam én voor de aarde. Elke dag doe ik mijn best om nieuwe, lekkere menu’s samen te stellen met biologische ingrediënten.”
Frank is niet alleen chef bij Ekomenu, hij is officieel De Groentekok® en heeft een grote liefde voor groenten. Hij is ook kookboekauteur, gastchef op de Olympische Spelen, tv-kok, bedenker van ‘Beste Groenterestaurant’ en oprichter van We’re Smart World® en We’re Smart Green Guide®, een platform voor de beste groenterestaurants en chef-koks wereldwijd.

”Ik hou mij alleen bezig met zaken waarin groenten en fruit de hoofdrol spelen. Groenten zijn fantastisch, ze bieden zoveel mogelijkheden! Ik heb 51 technieken ontwikkeld om groenten en fruit te bereiden. Zo creëer je echt een nieuwe wereld vol smaken. Als ik een nieuw recept maak, dan vertrek ik altijd bij de groenten, zij komen eerst.”

Frank - Groentekok

Isabella - diëtist 		Isabella is voedingsdeskundige bij Ekomenu en samen met Marjolein zorgt ze voor de 25 heerlijke recepten elke week. Ze zorgt ervoor dat elk recept klopt van A tot Z qua voedingswaarden, leefstijl en nutriscores. Daarnaast adviseert ze klanten over de verschillende leefstijlen en programma’s.

”Ik vind het superleuk dat ik mensen kan stimuleren om gezonder en bewuster te leven. Zelf vind ik het ook belangrijk om me fit en energiek te voelen, dus dit staat dicht bij me.”
Jack is mede-oprichter en CEO van Ekomenu. De van oorsprong plantkundige richt zich als sociaal ondernemer op gezond en duurzaam voedselgedrag en hervorming van ons voedselsysteem. Welvaartziektes zijn steeds meer aanwezig in onze maatschappij, terwijl we ze voor een groot deel met gezond, bewust en lekker eten kunnen voorkomen.

”Het gaat mij om de verbinding tussen ons voedselgedrag en het voedselsysteem. Een gezond lijf kan niet zonder een gezonde bodem. Met de praktische oplossingen die we via Ekomenu bieden hoop ik zoveel mogelijk mensen te bereiken zodat we beter gaan zorgen voor ons lijf en onze planeet.”

Jack - plantkundige
 

Freya - kok en voedingskundige 		Freya heeft een achtergrond als kok en voedingskundige, maar maakt het liefst de hele dag recepten. Als receptontwikkelaar schreef ze al voor vele media en werkte als culinair redacteur voor verschillende kookboeken. Lekker en toegankelijk mét een twist is haar credo.

"Sinds ik werk bij Ekomenu heb ik het gevoel dat ik echt een bijdrage lever aan een betere wereld. Enerzijds door de invloed op de natuur en milieu, maar ook dat ik mensen kan inspireren en laten ervaren hoe het is om gezond én lekker te eten."
Sophie is Developer Food for Health bij Ekomenu en heeft een Master in Communication, Health & Life Sciences. Samen met zorgverzekeraars en andere samenwerkingspartners zet ze programma’s en uitdagende challenges op die leiden tot gezonde gedragsverandering. Ze combineert recepten met verrassende impactdata (denk aan Health-score en CO2).

”Gedragsverandering is natuurlijk makkelijker gezegd dan gedaan. Maar door de gezonde keuze leuk, toegankelijk én vooral ook mega lekker te maken, wordt de dagelijkse 350 gram groente een fluitje van een cent.”

Sophie - gezondheidswetenschapper