Wist jij dat je boerenkool ook rauw kunt eten? Boerenkool is een typische wintergroente uit eigen land en een duurzame keuze, maar ook een heerlijke! We eten het graag in een stamppotje, maar wist je dat je heel veel andere lekkere mogelijkheden hebt met deze wintertopper? Denk maar aan een Oosterse roerbakschotel, krokante boerenkoolchips, een groene smoothie, of zelfs een salade met boerenkool.
Boerenkool rauw?
Boerenkool met rookworst staat in de top drie van meest gegeten stamppotten. Rauw is boerenkool ook een goed idee, denk maar eens aan smoothies, sappen en salades. Rauwe boerenkool is op zich bitter van smaak en het blad is vrij taai en stevig. Daarom is het aan te bevelen de kool eerst te ‘masseren’ en even te marineren. Tip: gebruik altijd biologische boerenkool omdat deze vrij is van chemische bestrijdingsmiddelen.
Boerenkool masseren
Rauwe boerenkool masseren? Echt waar? Door met je handen de boerenkool te kneden breek je de grove vezels in de kool, wat de bladeren én de smaak een stuk zachter maakt. Dat klinkt heel ingewikkeld, maar dat is het zeker niet: scheur of snijd de bladeren van de stelen en leg ze in een ruime kom. Scheur eventueel nog kleiner en besprenkel met olijfolie, citroensap (of azijn) en wat zout. Masseer de blaadjes enkele minuten met je handen door erin te kneden of te wrijven. Zet daarna nog even opzij voordat je de boerenkool in de salade verwerkt.
Boerenkool gezond?
Wist je dat boerenkool zó boordevol goede voedingsstoffen zit dat je het wel superfood kunt noemen! Het zit bomvol gezonde vitamines en mineralen. De groente barst van de antioxidanten en is heel belangrijk voor een goede weerstand en een sterk immuunsysteem. Daarnaast heeft boerenkool een ontstekingsremmende werking door de aanwezigheid van omega-3 vetzuren. Boerenkool wordt ook vaak gebruikt om te detoxen (ontgiften).
Top 5 Boerenkool gerechten
- Boerenkool stamppot met rookworst
- Winterse gnocchi met gewokte boerenkool
- Piadina met een boerenkool salade
- Ceasar boerenkoolsalade
- Keto winterse boerenkoolsoep
Trek gekregen? Bij de (enige) biologische maaltijdbox
Ekomenu vind je in de winter regelmatige lekkere boerenkoolrecepten.
Kun jij wel wat extra hulp gebruiken om lekker in je vel te zitten en jouw persoonlijke doelen te halen? Ontdek nu onze Voel je lekker app en coaching programma.
